Die grundlegenden Prinzipien des Puffens, die Lebensmittelhersteller kennen müssen
Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, die eine bestimmte Menge an Feuchtigkeit enthalten, werden die Materialien durch verschiedene Verarbeitungstechnologien erhitzt und unter Druck gesetzt, so dass sich die Materialien in einem geschlossenen Raum in einem Zustand hoher Temperatur und hohen Drucks befinden und die Gewebebestandteile der Materialien viel Energie ansammeln,
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