Merkmale der Extrusion von Lebensmitteln
Der Verarbeitungsprozess von extrudierten Lebensmitteln unterscheidet sich völlig vom Koch- und Pökelprozess bei der herkömmlichen Lebensmittelverarbeitung, und das Erhitzen, Pökeln und Extrudieren von extrudierten Lebensmitteln wird in einem Extruder in sehr kurzer Zeit und fast gleichzeitig durchgeführt. Der allgemeine Verarbeitungsprozess ist folgender: Die Lebensmittelrohstoffe werden gemäß den folgenden Kriterien gemischt
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