proceso de extrusión de alimentos

El procesado de alimentos se refiere esencialmente a una serie de cambios físicos y químicos que se producen durante la transformación de diversas moléculas de materias primas. La cocción por extrusión es una operación en la que los materiales se descargan en una extrusora de tornillo y se convierten en productos o productos semiacabados a través de la matriz de extrusión en diferentes condiciones de funcionamiento (transporte, calentamiento, mezcla,