production de kurkure

Le kurkure/cheetos est un aliment compact spécial qui est très croquant lorsqu'il est mâché. Les grains de maïs sont mélangés à une certaine proportion d'eau dans la machine d'extrusion kurkure/cheetos et, sous l'action de l'extrusion à double vis et du malaxage de l'extrudeuse, les grains de maïs prennent une forme irrégulière et torsadée, puis sont coupés par le cutter.