After modified starch is processed by an extruder, its physical, chemical and structural properties will change significantly, which is mainly related to the high temperature, high pressure, high shear force and mechanical action during the extrusion process. The following are the main changes and effects of modified starch during extrusion processing: Structural changes
The difference between pregelatinized starch and modified starch Generally speaking, pregelatinized starch is a kind of modified starch with relatively simple processing and wide application, that is to say, pregelatinized starch is also a kind of modified starch. The modified starch we usually refer to refers to the changes in some of the original properties
Différence et fonction de l'amidon prégélatinisé et de l'amidon modifié Read More »
L'amidon modifié est basé sur les propriétés inhérentes de l'amidon naturel. Afin d'améliorer les performances de l'amidon et d'élargir son champ d'application, il est soumis à un traitement physique, chimique ou enzymatique pour introduire de nouveaux groupes fonctionnels sur les molécules d'amidon ou modifier la taille des molécules et des particules d'amidon. Cela modifie les propriétés naturelles de l'amidon et de la fécule.
Qu'est-ce que l'amidon modifié et quelles sont ses applications ? Read More »
