Valeur nutritionnelle des protéines végétales et transformation des aliments
Les protéines végétales texturées contiennent les acides aminés nécessaires au corps humain, ont une très faible teneur en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol. Les protéines d'origine végétale sont également connues sous le nom de viande artificielle. Elles sont fabriquées en ajoutant une certaine quantité d'eau et d'additifs à de la farine de soja, du concentré de protéines ou de l'isolat de protéines à basse température, et en remuant le tout.
Valeur nutritionnelle des protéines végétales et transformation des aliments Read More »