I. Wprowadzenie maszyny do smażenia wsadowego z odolejaniem
Batch fryer of food industry is used to fry puffed snacks such as triangle chips, namkeen and cheetos; grain dough snacks such as spirals/shells/crunchies; nuts such as broad beans/peanuts; and other foods etc.
Batch fryer machine fry foods in specific batches. The whole operation is simple and flexible. Typically used for small or medium sized food manufacturing plants.
II. Ogólne działanie
- Najpierw podgrzej olej do ustawionej temperatury.
- Za pomocą automatycznego urządzenia podającego określona partia żywności jest delikatnie i automatycznie podawana do frytownicy wsadowej. Żywność jest smażona do momentu osiągnięcia pożądanej chrupkości i koloru.
- Po usmażeniu tej partii żywności jest ona przenoszona do procesu odolejania za pomocą automatycznego urządzenia podnoszącego. Następnie do frytownicy wsadowej dodawana jest nowa partia.
Smażona żywność jest odolejana przez odśrodkową maszynę odolejania.
III. Cechy frytkownicy wsadowej
- Automatic design: Batch fryers used in industrial food production adopt semi-automatic or fully automatic design schemes. These two automation levels both play an important role in achieving continuous production, ensuring the hygiene and quality of finished products, ensuring safety, and saving labor.
- Cały proces obejmuje automatyczne podawanie→automatyczne smażenie→automatyczne przenoszenie materiałów→automatyczne odrzucanie oleju→automatyczny transport do następnego procesu, który jest automatycznie realizowany poprzez sterowanie silnikiem podnoszącym, silnikiem mieszającym, silnikiem przenoszącym, silnikiem odśrodkowym, elementami grzewczymi, sondą temperatury itp. Sterowanie może odbywać się za pomocą przycisku lub sterownika PLC.
- Fuel saving: Equipped with semi-automatic or fully automatic oil filtering system according to production capacity.
- Energy saving: The fryer is designed with scientific heat circulation channels and uses specific heat conducting materials.
- Flexible energy selection: Dayi recommends suitable frying solutions according to local energy conditions. Optional energy sources include electricity/gas/heat transfer oil/coal, etc.
- Może być zaprojektowany jako okrągła i prostokątna frytownica wsadowa.
IV. Parametry techniczne maszyny do smażenia wsadowego z odolejaniem
| Maszyna | Specyfikacja | |
| Maszyna do smażenia wsadowego | Funkcja | Aby usmażyć produkt w wymaganej temperaturze i czasie |
| Pojemność | Dostosowane | |
| Metoda smażenia | Smażenie partiami | |
| Temperatura smażenia | ≤250°C (regulowany) | |
| Czas smażenia | 10~90s (regulowane) | |
| Zapotrzebowanie na energię grzewczą | Dopasuj pojemność | |
| Źródło energii grzewczej | Elektryczny/Diesel/Gaz Węgiel dla opcji | |
| Materiał | Część mająca kontakt z żywnością to SUS304;
Reszta to SUS201 |
|
| Rozmiar wiaderka do smażenia | Dopasuj pojemność | |
| Efektywna objętość oleju | Dopasuj pojemność | |
| Struktura wiaderka do smażenia | Głęboki i siatkowy; Podnoszony i odwracalny, aby łatwo przenosić żywność do następnego etapu; Oddzielny typ dla łatwego czyszczenia | |
| Miksery automatyczne | Tak; Silnik miksera dopasowany do pojemności | |
| Korpus garnka | Całość z izolacją zapewniającą bezpieczną pracę; przyjazna dla środowiska wełna mineralna | |
| Maszyna do odolejania | Funkcja | Do odprowadzania nadmiaru oleju po smażeniu, połączony z maszyną do smażenia wsadowego |
| Model | Pojedynczy zbiornik lub podwójny zbiornik | |
| Rozmiar zbiornika | Dopasuj pojemność | |
| Metoda odolejania | Odśrodkowy | |
| Załadunek i rozładunek | Automatyczny | |
| Rozmiar otworu zbiornika | φ4mm | |
| Czas usuwania oleju | ≥7s(regulowany) | |
| Odolejanie silnika | Dopasuj pojemność | |
| Prędkość odśrodkowa | 400~900 obr. | |
| Materiał | Zbiornik oleju SUS304; Rama: Stal węglowa | |
| Kontroler | Kontroler | Półautomatyczny sterownik przyrządu; lub sterownik PLC; |
