Wartość odżywcza białka roślinnego i przetwarzanie żywności
TVP (teksturowane białko roślinne) zawiera aminokwasy potrzebne ludzkiemu organizmowi, ma bardzo niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cholesterolu. Białko roślinne jest również znane jako sztuczne mięso. Jest ono wytwarzane poprzez dodanie pewnej ilości wody i dodatków do niskotemperaturowej mączki sojowej, koncentratu białkowego lub izolatu białkowego, a następnie wymieszanie.
Wartość odżywcza białka roślinnego i przetwarzanie żywności Read More »