Valor nutricional das proteínas vegetais e transformação dos alimentos
A TVP (proteína vegetal texturizada) contém os aminoácidos necessários ao corpo humano, tem um teor muito baixo de gordura e não contém colesterol. A proteína de origem vegetal é também conhecida como carne artificial. É fabricada adicionando uma certa quantidade de água e aditivos à farinha de soja, ao concentrado proteico ou ao isolado proteico a baixa temperatura, agitando-a
Valor nutricional das proteínas vegetais e transformação dos alimentos Read More »