Основные принципы приготовления слоеного теста, которые необходимо знать производителям продуктов питания
Для пищевых материалов, содержащих определенное количество влаги, в процессе обработки пищевых продуктов материалы нагреваются и подвергаются давлению с помощью различных технологий обработки, так что материалы находятся в состоянии высокой температуры и высокого давления в замкнутом пространстве, а тканевые компоненты материалов накапливают большое количество энергии,