Gıda ekstrüzyon prosesinin özellikleri
Gıdanın işlenmesi esasen çeşitli hammadde moleküllerinin işlenmesi sırasında meydana gelen bir dizi fiziksel ve kimyasal değişikliği ifade eder. Ekstrüzyonla pişirme, malzemelerin vidalı bir ekstrüdere boşaltıldığı ve farklı çalışma koşulları altında (taşıma, ısıtma, karıştırma) ekstrüzyon kalıbı aracılığıyla ürün veya yarı mamul haline geldiği bir işlemdir,
Gıda ekstrüzyon prosesinin özellikleri Read More »










