Bitkisel proteinin besin değeri ve gıda işleme
TVP (Textured vegetable protein) insan vücudunun ihtiyaç duyduğu amino asitleri içerir, çok düşük yağ oranına sahiptir ve kolesterol içermez. Bitki bazlı protein yapay et olarak da bilinir. Düşük sıcaklıkta soya küspesi, protein konsantresi veya protein izolatına belirli miktarda su ve katkı maddeleri eklenerek, karıştırılarak yapılır.
Bitkisel proteinin besin değeri ve gıda işleme Read More »